隨著疫情壓力緩解，臺南市迎來新一波觀光人潮，魯肉飯、羊肉爐及虱目魚粥等臺南小吃成為老饕趨之若鶩的榜上名單，業者對於肉品的需求也隨之上升。為了讓在地生產的畜禽業者能持續提供優質肉品，避免發生動物疾病抗藥性，影響動物健康及產值，甚至發生產品藥物殘留的情形，動保處今年迄今至各產業團體集會場所宣導安全用藥6場次，共計490人次，並於本（111）年10月24日舉辦安全用藥宣導會，邀請國立嘉義大學獸醫學系王建雄教授及國立屏東科技大學獸醫學系鄭明珠副教授主講「動物用藥品法規簡介暨水產動物及家禽疾病防治與安全用藥」議題，邀請產業團體及獸醫師共計73人參加。
宣導會中介紹水產養殖及家禽常見疾病、生物安全措施、動物用藥應注意事項及相關規定，讓業者及獸醫師能正確用藥，避免產生抗藥性及藥物殘留，提升肉品衛生。動保處處長吳名彬表示，依據防檢局提供採樣清單進行未上市前畜禽養殖階段用藥安全抽樣監測，本年度臺南市已抽樣畜牧場之禽肉、乳品及蛋品共計588件，合格數585件，違規3件，合格率達99.4%，顯示本市畜禽產品安全衛生成績斐然，而上市後仍有衛生單位進行抽驗及稽查，全臺消費者們能安心品嚐本市生產之產品。
農業局局長李建裕表示，畜禽水產養殖業者使用動物用藥品前，須經由獸醫師（佐）診治並開立獸醫師（佐）處方箋。本市畜禽產品經過畜禽養殖業者及獸醫師（佐）進行自主源頭管理，再由政府單位層層把關，使消費者能安心選購本市產品。
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